前章所述的古典麻雀，跟一般香港人熟悉的麻雀，驟眼看來是完全不同的章法， 有些香港人甚至會不肯相信，古典麻雀是有那樣的規則。 但用心地研究，就不難看到，香港「舊章」麻雀其實是很直接、自然地從古典麻雀演變過來的。 其實從古典麻雀演變到舊章麻雀，只需要從兩點出發：廢除副點（光算番數），及把授受法轉為「出銃么二制」。
如果是之前未接觸過古典麻雀的讀者，在讀及前章古典麻雀的敘述時， 可能會有一個感覺：副點的計算頗為麻煩、難懂。 不錯，這就是古典麻雀一個主要的缺點，也是後來古典麻雀湮沒、舊章麻雀流行的主要原因。 舊章麻雀把古典麻雀裏的副點計算全部廢除，不論是怎樣的手牌都只算一個固定的副底， 然後再算番數累乘；非和牌者的牌則全部不算點數。 既然任何手牌的副底都是一樣，那就不用計較那是10副還是20副，乾脆當作「一個籌碼」罷了。 於是便誕生了雞和一籌、一番二籌、兩番四籌……的舊章算番法。
| 番數 | 收入籌數 |
|---|---|
| 0 | 1 |
| 1 | 2 |
| 2 | 4 |
| 3 | 8 |
| 4 | 16 |
廢除副點、光算番數，把得點計算大大地簡化了，這對麻雀的普及，有很大的幫助。 但是作出這樣的改變，是否當時有某位高人參透了遊戲的規則「簡單就是好」這道理， 而決斷地「引刀成一快」，這點我們就不得而知。 筆者想到有另一個可能性：副點的廢除，可能是從很高的副底演變過來的。 根據 Millington，在香港等地會有把副底提高至50副或甚至100副的玩法 ¹。 筆者在前章「副底的增值」一段裏已解釋過， 提高副底實際上跟把所有其他的副點折減，數學上有著相同的效果。 試想想如果副底是100副，那麼還算其他的2副、4副，不是會覺得很多餘嗎？ 自然會想省略那些麻煩的計算，光是算副底再數番就行了。
古典麻雀原本採用「莊家么二制」的授受法，除了「清一色九張」等包牌的特殊情形外， 一般的和牌都是按「閒一莊二」的比率攤付，不會追究放銃責任。 但實際上大牌並不只限於清一色，也有時未到九張落地已應看到清一色的危險， 包牌規則卻未能覆蓋這些情形，讓胡亂放銃者逍遙法外，連累其他兩家； 特別是閒家放銃時，放銃者只輸一倍，反而莊家卻要輸雙倍，自然會覺得不平。
針對這問題，漸漸有人採用了「出銃么二制」： 要付雙倍的不是莊家，而改為由放銃者取代。 這規則早在古典麻雀（後期）的環境裏，便已經開始了，相信是比廢除副點較早出現的規則。 但是自摸的情形怎樣算呢？因為「出銃么二制」是以放銃者代替「莊家么二制」裏的莊家， 所以自然地，自摸時便以和牌者代替莊家，也就是說，和牌者向三家各收取雙倍的分數。
舊章麻雀就是從廢除副點及出銃制這兩點開始，接下來其他的改變，是自然、當然的發展。 「舊章」這稱呼，是相對於「新章」而言； 舊章麻雀又稱「香港牌」、「廣東牌」或「清章麻雀」² 。
古典麻雀後期加入了平和、門前清自摸等較容易的一番和種， 使到混一色、對對和等較難的和種，相比之下同值一番會嫌太少。 舊章廢除了副點之下，這問題變得更加明顯（一方面對對和等本來一般副數較高， 另一方面沒有了副點來「分散視線」，番數的不平衡便變得更顯而易見）， 於是便自然地開始增加這些和種的番數。
起初時增加到「二二制」：混一色及對對和均算兩番， 清一色則作四番滿貫。後來又覺得二二制還是不夠喉， 於是「三三制」便流行起來，即混一色及對對和算三番，清一色算六番（上下）。
原本的「單式滿貫制」，是當手牌的分數超過規定的滿貫分數時， 就當作滿貫分數來算，而滿貫和種（「役滿貫」或「例牌」）均當作滿貫分數。 但是增加了番數後，單式滿貫制便不足夠應付： 如果把滿貫番數定得低，例如三三制定六番滿貫， 便好像虧待了「清一色對對和」等9番牌，及「大四喜」等滿貫牌； 但如果把滿貫番數定高一些，每番兩倍地倍上去，大牌的收入便會太高。 針對這個問題，便出現了「複式滿貫制」，即「勒」的制度： 例如定五番為一勒（收32籌），第六番不加分，有七番便算雙勒（收64籌）， 九番算三勒（收128籌），為最大的收入，滿貫和種當三勒計。³ （實際上幾多番算幾多勒、最大計到幾多勒，會因人而異，應在開局前議定。） 複式滿貫制一方面讓大牌能得到較高的收入，另一方面又緩和了番數的幾何級數的跳升， 看似是一個不錯的解決辦法 － 如果我們一定要計番、番數又會很多的話。4
「勒」的用字，相信是取其「限制」的意思，故在「單式滿貫制」時， 已偶見稱滿貫為「一勒」（因滿貫為手牌分數的上限），後來去到 「複式滿貫制」，便順理成章地伸展去到「雙勒」等的叫法。
即使「三三制」普及了，有足夠的動機去鼓勵造牌，但是這樣也解決不到一個根本的問題： 古典計分法本來是以副點為主、和種作為陪襯， 舊章大刀一揮廢除了副點，光靠古典的和種，難免會有和種不足、造牌機會少的毛病。 特別是舊章的主軸和種，是比較倚賴配牌的：混一色及對對和，有適合的配牌不會太難造， 但是如果以平庸的配牌勉強地去造這些和種就會頗困難，速度上難與小牌競爭， 所以標準的舊章麻雀，可以說是小牌當道，當然有好牌時也會去造牌， 但是就弊在適合造牌的配牌不多。但是雀迷多喜歡大牌的刺激及滿足感， 所以就出現了「起和」限制的規定以增加大牌的成功機會，開始時雞和不准和， 漸漸地越加越高，到近年以三番起和為主流。
筆者是不支持起和限制的，因為這明顯是一個權宜之計，未能針對解決舊章和種不足的問題。 詳細的討論，請見「新章麻雀」 及「起和論」兩章。
舊章本來是採用「出銃么二制」的，但近年受了日本麻雀及台灣麻雀等影響， 也流行起所謂「全銃」，即是所有牌都像清一色九張般要由放銃者包付全數。 但是這其實不是真正的全銃，因為有「出銃么二制」自摸 1.5 倍的副作用加上舊章自摸的一番， 實際上自摸有三倍的收入 5， 跟台灣牌的「假全銃」或「半銃」差不多。
「三番起和」及所謂「全銃」流行了起來，又受到「集體失憶」的侵蝕， 今日不少雀迷都以為那些是舊章的正宗當然規則，不知道其實是近年的演變。
注：
1 : Millington, p.118
2 : 簡而清，《開檯》，p.13
3 : Perlmen & Chan, pp.69~70
4 :
加算法與計番累乘法的利弊，在「算術論」一章有詳細討論。
5 : 請見別章「自摸論」
© 2009 Alan KWAN Shiu Ho